四川泡鸡脚的制作方法和配料 四川泡凤爪的正宗做法窍门

时间:2021-04-18 13:09:39 作者:admin 17429

正宗泡椒凤爪的配方有哪些?

感谢您的邀请,既然您是我的忠实粉丝,这篇文章必须写的专业,今天就为大家写一种口味的泡椒凤爪做法,都是特别好吃的。

食材准备:鸡爪1000克、野山椒20个左右、山椒水45克。

做法:花椒5克、酒糟20克、姜15克、蒜20克、冰糖15克,辣椒、盐、鸡精、白醋适量。

1. 把生鸡爪处理干净,切成两半,然后锅中加水,放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥,大概需要10-15分钟,不要煮的时间太长,鸡爪吃着会没口感,太短了就没熟。

2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中快速冷却,这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性,口感更佳!

3. 在玻璃瓶中放入姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、花椒、山椒、山椒水、白醋、白开水等调料,在冰箱中冷藏48小时后即可食用了,时间越长,味道越好。

注意事项:

1.鸡爪一定要煮熟,也不要煮的太烂了。

2.调料不一定就是我写的那些,可以根据自己口味,进行适当调节。

3.第一次没做好不要紧,分析出那个步骤出了问题,总结经验,一次比一次做的好吃的。

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