豆汁到底什么味道 豆汁儿和什么味道相似

时间:2021-04-18 13:46:58 作者:admin 16724

北京豆汁和洛阳浆面条味道一样吗?

作为一个老周口人,又经常去北京出差。对浆面条和豆汁都非常了解,且非常珍爱它们的味道,各有不同,确异曲同工。申明一点浆面条不是洛阳仅有的美食,周口传统美食也有浆面条。1、两者的共同点。浆面条所使用的浆为绿豆粉浆,系制作绿豆凉粉的下脚料。而老北京豆汁同样是制作绿豆粉的下脚料。从使用的食材上两者是相同的。经济实惠,才能成为街边美食,通俗点就是即便宜又美味。一碗豆汁配上咸菜烧饼,正如一碗浆面条搭配咸菜杂面馍一样经典;2、两者的区别。浆面条所使用的浆需要用水勾兑再下入面条,豆芽,芹菜等一些食材,绿豆粉浆都是刚从凉粉店接下来的新鲜粉浆,一般不会让它过夜发酵,所以味道不会发酸发馊。而豆汁恰恰相反,它所使用的食材不需要用水勾兑,而且需要发酵,让它的口味发酸发馊,这恰恰是豆汁的特色味道。从这一点来说两者是不同的。

大家都来说说,“豆汁儿”的味道如何?

谢谢邀请。

偶是安徽人,之前一直以为老北京人爱喝的豆汁儿就是我们平日里喝的黄豆打的豆浆……直到看了很多综艺节目还特意百度了才知道,豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿是什么味儿?这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的,有股子酸味。不爱喝的说是像泔水,酸臭。爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!这就跟臭豆腐和起司一样,有人爱,有人不爱。

喝豆汁儿有讲究,得配上焦圈、咸菜丝儿。

喝豆汁该配什么?

老北京人喜欢豆汁配焦圈。

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